Indexation 641.5
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Tout connaitre sur le foie gras : son histoire qui prend sa source dès l'Antiquité, des détails techniques sur sa fabrication et des recettes pour bien le préparer.
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Dans un style résolument positif, Marie Cochard nous livre un abécédaire de recttes et astuces incongrues appuyées de témoignages incroyables de joyeux recycleurs. Elle nous démontre ainsi que quantité d'épluchures se recyclent, nous permettant [...]
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Hubert Comte | Tournai (Belgique) : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et Art de vivre | 1999Grâce à une approche originale, l'auteur nous fait découvrir l'aventure de l'huître, depuis l'Antiquité jusqu'à nos jours, où elle est devenue un produit de fête au goût délicat.
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Ce livre arrive à point nommé pour démentir quelques idées reçues et nous rappeler à quel point l'oeuf est un trésor de bienfaits pour notre corps. Il peut constituer la base de repas savoureux et rapides à mettre en oeuvre et il est particulièr[...]
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Jean-Pierre Nespoux, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | Monographie | 2001Charente intérieure et Charente maritime bénéficient d'un climat exceptionnel, favorable à une production maraîchère unique de primeurs. La mer contribue à enrichir ce paradis gastronomique avec des moules (la mouclade) et ses huîtres (Marennes-[...]
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Le mouton de pré-salé, le camembert, le beurre et la crème fraîche, le cidre et la calvados et tant d'autres merveilleux produits du terroir qui font rêver de cuisine normande.
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Clare Gordon-Smith, Auteur ; James Merrell, Photographe | Paris : Gründ | Au rendez-vous des saveurs | 1997
